الخيار
Le concombre
( The cucumber )
نبات عشبي من الفصيلة القرعية
« Cucurbitacees
التي منها : الخيار ، والقثّاء ، والبطيخ ، والقرع ، والحنظل ، وغيرها ، ويسمى الخيار أيضا « القثد » .
الخيار في التاريخ :
زرع الخيار منذ أربعة آلاف سنة ، وله ذكر في الكتابات الأولى للعبرانيين ، والفراعنة والإغريق ، والرومان .
وروي أن مزاياه المرطبة جذبت الإمبراطور الروماني « أوغست » إلى تناوله ليطفىء به عطشه ، وكان الأطباء الإغريق واللاتين ينسبون إليه أن عصيره يزيد في الذكاء ويهديء حرارة العطش .
وكان الفيلسوف اليوناني « أرسطو » ينصح للنساء اللواتي يشتغلن بنسج الأقمشة أن يتناولن الخيار ليرطب حرارتهن .
وفي العصور الوسطى كانوا ينصحون بوضع الخيار في فراش الطفل المحموم ، فيمتص حرارة الحمى من جسم الطفل .
قيل : إن أصله من الهند ، ومنها انتقل إلى آسية ، ثم إلى القارات الأخرى ، وانتشرت زراعته في أوربة في القرن السابع عشر . أزهاره وحيدة الجنس ، وأنواعه عديدة منها الطويل والقصير .
الخيار عند العرب :
عرف العرب الخيار ، وورد ذكره كثيرا في كتبهم الطبية والنباتية وغيرها ، وتغنّى شعراؤهم به ، ومنهم أبو هلال العسكري الذي قال في خيارة :
زبر جدة فيها قراضة فضّة * فإن رجعت تبرا فقد خسّ أمرها
تلمّ بنا طورين في كل حجّة * فيكثر فينا خيرها ثم شرّها
فعند المصيف ليس يفقد نفعها * وعند الخريف ليس يعدم ضرّها