3 ، 0 % دهنيات .
15 % رماد .
13 ميلليغرام بوتاسيوم .
19 ميلليغرام فسفور .
5 ميلليغرام كبريت .
19 ميلليغرام صودا .
2 ميلليغرام كلور .
14 ميلليغرام كلس .
ومقدار وفير من الفيتامينات ( أ ، پ ، ج ، ب ، ث ) وكثيرا من الأملاح الكلسية والمواد الهضمية ، وحامض التفاح .
فوائده :
بذور السفرجل تحضر منها عجائن توضع على الأورام لتسكينها وإذابتها ، وكذلك تفيد في منع تساقط الشعر . وهي مدررة للبول ، وتمنع التقيء ، ومعطرة للفم ، ومريحة للمعدة ، وتخفف العطش ، وتستعمل لمعالجة شقوق الجلد والجروح المزمنة والبواسير والحروق .
أما ثمرة السفرجل فتفيد ما يلي :
1 - تفيد الحوامل من خلال منع تقلصات الرحم وبالتالي تمنع الإجهاض .
2 - تزيل خشونة الصوت في النزلات الصدرية ، وتساعد على طرح البلغم ، وتسكن السعال والربو .
3 - مقوي للمعدة والأمعاء .