فسفور 564 ميلليغرام .
بوتاسيوم 100 ميلليغرام .
فيتامين ب 2 52 ، 0 ميلليغرام .
فيتامين ( أ ) 3210 وحدة دولية .
فيتامين ( د ) 1000 وحدة دولية .
البيض غذاء كامل نظرا لاحتوائه على البروتينات والدهون والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون . وهو معتدل الهضم إذا إعطي نيئا أو مطبوخ أو مسلوق قليلا ، ويتناوله الناس بدون موانع طبية مهمة . والبيض ذو فائدة للأطفال إذ يمنع عنهم الإصابة بالكساح وفقر الدم .
إستعمالاته :
1 - للنقاهة بعد التعرض للأمراض .
2 - للأفراد المصابين بفقر الدم .
3 - للنساء الحوامل .
4 - للأطفال الرضع بعد الشهر الثامن .
5 - للمصابين بضعف الذاكرة .
6 - يستعمل في حالات الانهيار العصبي .
7 - يفيد في حالات ضعف القدرة الجنسية .
8 - يعطى بانتظام للمرضى المصابين بأمراض مزمنة ، كالسل والسكر الشديد والضعف العام .
9 - نظرا لاحتواء بياض البيض على مادة ( ليزوتسيم ) المضادة للجراثيم فهو مفيد في أمراض العين والحلق والأنف والأذن .