الذي يصنع من القمح بكامله ، ولكن هذه الدعوة لم تلق آذانا صاغية لدى الجميع ، فإن منظر الرغيف الأبيض وقوامه ولونه أغرت الناس بالإقبال عليه والانصراف عن الخبز الأسمر الخشن . وقد أراد بعض المطاعم الأميركية تعويض الناس عما يفقدونه بإعراضهم عن النخالة فوضعت لهم نخالة القمح في أوان زجاجية مثقوبة تشبه أواني الفلفل والملح ، فإذا قدمت الشطائر ( السندويش ) المصنوعة من الخبز الإسفنجي الأبيض رست عليه النخالة ، لإعادة الفوائد التي سلبته إياها الطريقة العصرية في إعداد الخبز .
ولقد تبين أيضا أن ما ابتليت به حضارتنا هي المطاحن الحديثة التي تسحق القمح سحقا ناعما جدا يقتل رشيم الحبة ، وتفصل النخالة عن القوام الداخلي للحبوب رغم ما فيه من فوائد جمة .
إن الأطباء وعلماء التغذية ما فتئوا منذ عشرين عاما ينبهون الناس إلى فوائد القمح الحقيقة التي يحرمون منها أمام أبصار الحكومات وأسماعها ، حتى إن القاعدة التي يحكم الناس بها اليوم على مدى جودة الطحين هي مدى ما في بياضه من نصاعة ، خلافا للتقدير العلمي السليم .
إن فائدة النخالة ليست في فوائدها السالفة الذكر فقط ، بل إن لها فوائد علاجية موصوفة .
فإن مغلي النخالة يكن استعماله كمهدىء ضد السعال والزكام الخفيف والحمضيات . وكميته هي مقدار قبضة لكل ليتر من الماء . أما في حالات القبض فإن النخالة أيضا فوائدها ، فإن ملعقة من النخالة في كأس ماء أذيب فيه قليل من العسل مفيد جدا .
وتفيد النخالة أيضا كمهدىء في حالات آلام تقرحات المعدة ، شريطة أن يكون مغليها خفيفا جدا ، كما يمكن الاستفادة من المغلي نفسه في حالة الزحار المزمنة .
إذا أردت ، يا سيدتي ، أن تفيدي من خواص النخالة في إكساب جلدك رونقا وبهاء ، فاستعملي ماء النخالة في حمامك بالطريقة التالية :
- ضعي في قفاز من فقازات الحمام مقدار ملعقتين من نخالة القمع مع قشرة ليمونة جافة واربطي عنق القفاز ثم اتركيه يغلي مدة نصف ساعة في ليتر من الماء
طب الإمام الكاظم ( ع ) — صفحة 178
مساهمون: محسن عقيل
ص١٧٨