الموز يفوق البطاطا غذاء فيه 28 % من المواد الغذائية يقابله 23 % في البطاطا ويقول بعض النابتين ان كمية من الموز تعادل وزنها كمية من اللحم غذاء الجسم غير أن الموز المجفف يساوي ثلاثة أضعاف اللحم غذاء .
ولولا افتقار الموز إلى المواد الدهنية والكلسية لكان بحق غذاء كاملا .
فينبغي ان لا نعتمده وحده للتقوية خشية الإصابة بفقر الدم ، ومن المستحسن بل من الأجدى ان يؤكل الموز مع الحليب لوفرة الكلس فيه 12 مرة أكثر مما في الموز غير أن هذا فيه 3 اضعاف ما في الحليب من الحديد فالغذاءان يكمل أحدهما الآخر .
يجتنب الموز المصابون بالسكري .
لمن يشكون الضعف والوهن والانحطاط ان يأكلوا موزة مدة 8 أيام قبيل الظهر بملء ملعقتين طعام عسلا وملعقة من الكريما الطازجة .
تركيبه العام :
الناضج / غير الناضج
ماء / 68 ، 67 / 92 ، 70
نشا / اثر / 06 ، 12
سكر العنب / 47 ، 20 / 8 ، 00
سكر القصب / 56 ، 4 / 34 ، 1
دهن / 58 ، 0 / 21 ، 0
مواد آزوتية / 72 ، 4 / 04 ، 3
تانين / 34 ، 0 / 53 ، 6
رماد / 85 ، 0 / 04 ، 1
مواد أخرى / 79 ، 0 / 62 ، 4
فيتامين : - أ - 300 وحدة دولية