( ربّ الحصرم )
قال علي بن عباس : « ( ربّ الحصرم ) النافع من المرة الصفراء والعطش والحميات الحادة [ صنعته ] : يؤخذ حصرم جيد كثير الماء فينقى من عناقيده ويعصر ماؤه ويصفى ويلقى في قدر نظيفة ويطبخ بنار معتدلة إلى أن يبقى الربع ، وينزل عن النار ويصفى ويبرد ويستعمل عند الحاجة . ومن أراد أن يصير فيه السكر فليفعل ذلك إذا رجع في الطبخ إلى النصف للواحد واحد سكر ، وكذلك تفعل برُبّ التفاح والرمان إن احتجت إلى ذلك « 1 » » . قال الشيخ داود في التذكرة : « ( ربّ الحِصْرِم ) [ الخواص ] : ينفع من العطش والحميات الحارة والاستطلاق « 2 » » . قال بن سهل الطبري في فردوس الحكمة : « ( ربّ الحصرم ) يؤخذ من عصير العنب الحامض خمسة عشر قسطا ، ويطبخ حتّى يرجع إلى النصف ، ويلقى عليه قسط من عسل ويوقد تحته بنار لينة حتّى يبقي ثلاثة أقساط وينزل ويسحق وزن درهمين من زعفران ومثله قاقلة ويذر عليه ويساط حتّى يختلط ، الشربة ملعقة « 3 » » .
( ربّ العنب )
قال الشيخ داود : « ( دِبْسُ العِنَبْ ) [ الماهية ] : هو أن يعصر فيؤخذ ماؤه فيغلى غليات خفيفة ويبرد فيخرج على وجهه من فضلات القشر ونحوها شيء كالدق فينزع ويعاد إلى الطبخ فان اقتصر في طبخه على ذهاب ثلثيه فهو : « الرائق » سمى بذلك ؛ لأنه لا يجمد ، وإن اشتد طبخه بحيث يقتصر فيه على نحو الربع فهو المعروف عندهم ب - « [ الدبس ] الشديد » ، ثم يرفع في أوانيه ويحرك بشيء من حطب التين فينعم ويشتد بياضه . [ الطبع ] : وهو : حار رطب في الثانية وغلط من جعله يابساً . [ الخواص ] : يولد الدم الجيد ويسمن سمناً جيداً ويحمر اللون ويفتح السُدَدّ ، ومع يسير الخل يزيل الخفقان واليرقان والطحال ، وإذا مزج بيسير الزَعْفَرَان واستعمل أزال ما يلحق البدن من النكد والحزن والهم والغضب الشديد ، ومع السداب يبرئ من الصرع مُجَرَّب ، وبالافتيمون يزيل الوحشة والجنون والوسواس ، ومع لب القُرْطُم يزيل الشرى من يومه ويحلل البلغم ، وبالتين والحلبة يزيل السعال المزمن وأوجاع الصدر وينقي قصبة الرئة ، وبماء الشَعِيْر يفتت الحصى ويدر البول . وذكر الشيخ : « أنه إذا جعل عليه ماء التُفَّاح وطاقات الريحان ويسير من الحرمل واستعمل قام مقام الخمر إلا في الاسكار » ، وأظن هذا محمولًا على استعماله من يومه ، وإلا فقد قالوا : إنه أسرع الحلاوات استحالة إلى النبيذية ، ومن أعجزه
هامش
( 1 ) - كامل الصناعة الطبية ، المقالة العاشرة ، الباب العشرون .
( 2 ) - تذكرة أولي الألباب ، حرف الراء ، مادة رب الحصرم .
( 3 ) - فردوس الحكمة في الطب ، ابن سهل الطبري ، ص 483 .