شقاقل ، حبة خضرا « 1 » ، بزر جزر ، من كل خمسة دراهم ، يسحق الكل « 2 » ويطبخ بثلاثمائة درهم لبن ضان ومائة درهم سمن حتى ينشف « 3 » ، ثم يؤخذ قرنفل ، كبابة حسك « 4 » ، جرجير ، من كل خمسة دراهم ، عود هندي « 5 » أربعة دراهم ، تسحق « 6 » وتجعل في وزن « 7 »
هامش
( 1 ) حبة خضرا : ساقطة في ( ت ) .
* حبة الخضراء : البطم . شجر في حجم الفستق والبلوط . . حبه مفرطح في عناقيد كالفلفل وعليه قشر أخضر . . الاسم العلمي :Pista cabulica. ( تذكرة داود ، 1 : 161 ، 263 ) .
* شقاقل : وبالألف وشينين معجمتين ، وقد يقال حشقال ، ويسمى عندنا حرص النيل . وهو أصول تقارب الجزر الصغير وقضيب عقد عند كل عقدة ورقة في رأسه زهر بين زرقة وبياض ، يخلف بزرا أسود كالحمص محشوا رطوبة وطعمه إلى الحلاوة . . . ويسمى جزر بري وجزر إقليطي .
الاسم العلمي :Pastinaca schekakul. ( تذكرة داود ، 1 : 522 . الصيدنة ، 179 ، 627 ) .
( 2 ) يسحق الكل : في ( ت ) ؛ يدق .
( 3 ) بثلاثمائة . . . ينشف : في ( ت ) ؛ درهم حليب ومائة درهم سمن ويغلى حتى يشربه كله .
( 4 ) * قرنفل : شجرة كالياسمين وأدق وهذا الموجود بمقام ثمره وهو قطع مستطيلة دقيقة مما يلي الأصل مربعة من الجهة الأخرى بين تربيعها نتوّ كأنه زهرة والقرنفل بجبال الصين . . وما أشبه نوى الزيتون فهو الذكر ، وغيره أنثى الاسم العلمي :Caryophyllus aromaticus.
( تذكرة داود ، 2 : 43 ) .
* كبابة : وكبابة ؛ شجرها كالآس وهي صنفان كبير كأنه حب البلسان داخله لب أبيض وصغير قيل هو الفلنجة . . وتسمى حب العروس . الاسم العلمي :Piper cubeba.
( تذكرة داود ، 2 : 76 . معجم النبات ، 141 / 2 ) .
* الحسك : هو ضرس العجوز ، وحمص الأمير ، وهو أشبه شيء بشجر البطيخ الأخضر يمد على الأرض وأوراقه إلى صفرة وحمله مثلث أو مدحرج مرصوف بالشوك . .Tribulus terrestris. ( تذكرة داود ، 1 : 283 ) .
( 5 ) * عود هندي ، عود الند ، عود : هو الأغالوجي ؛ وهو نبت صيني يكون بجزائر الهند ، وهو أصناف . . . ، وهو أشجار ، وقيل غصون توجد في نفس الأشجار لا كلها . . . وأجودها الأسود الدسم الرزين .
الاسم العلمي :Aloxylon Agallocum. ( تذكرة داود ، 1 : 595 . الصيدنة ، 443 ) .
( 6 ) يسحق الكل . . . تسحق : ساقطة في ( م ) .
( 7 ) في وزن : في ( ت ) ؛ عليه .