الفصل الثاني في اللحوم والبيض
لحم الغنم ، حارّ رطب ما خلا التّيس فإنه بارد يابس .
لحم البقر ، بارد يابس .
لحم العجل ، معتدل .
لحم الحيوان البريّ ، أحرّ وأيبس من لحوم الحيوان الأهليّ .
لحم العصافير ، حارّ يابس .
لحم الطير المائي ، أبرد وأرطب من لحوم غيره من الطيور .
لحم السمك الطريّ ، بارد رطب سريع الانهضام .
وأما البيض ، فصفرة بيض الدجاج حارّة ، وبياضه بارد ، وكلّ بيضة فقوّتها يناسب ما يبيضها .
الفصل الثالث في الألبان
الألبان كلها باردة رطبة إلا أن ألبان البقر أبرد وأرطب من ألبان الغنم .
السّمن ، حارّ رطب ، الزّبد ، أقل حرارة .
الجبن الطريّ ، بارد والجبن العتيق ، حارّ يابس والحرّيف ، حارّ يابس .