من السمك المالح العتيق . وقد ( يتّخذ ) « 1 » من السمك المالح الكبار ، وقد يتخّذ من السمك المالح الصغار وهو مانون « 2 » الصّحناة « 3 » لأنّ هذا السمك يتّخذ منه الصّحناة المصرية .
وهذا الماء ينفع جدّا للقروح الخبيثة والمتعفّنة ، وينفع أيضا من وجع الورك وعرق النّسا ( وقروح الأمعاء ) « 4 » . وكذلك ينفع من القلاع الردئ « 5 » الخبيث وذلك لأجل تجفيف هذا الماء .
ماست
هذا هو الرائب الذي لم يشتد بعد حمضه .
ماء القراطن
هو الشراب المسمّى بالفارسية : حنديقون « 6 » . ومعنى ماء القراطن : عسل مقصور « 7 » . ويتّخذ من العسل بأن يخلط بماء المطر بقدر ضعفه ، ويجعل في الشمس مدة حتى ينضج . وقد يتّخذ « 8 » من العسل « 9 » وماء النهر ، ويطبخ حتى
هامش
( 1 ) ما بين القوسين ساقط من ح ، ن .
( 2 ) ح ، ن : مايون .
( 3 ) ن : يتخد .
( 4 ) ما بين القوسين ساقط من ح ، ن .
( 5 ) ن : الزدى .
( 6 ) ح : حيدقيون ، ن : صديقون ، وغير منقوطة في غ .
( 7 ) ح ، ن : معصور .
( 8 ) ح ، ن : يتخد .
( 9 ) ن : الفسل .