الفصل الأول في ماهيّة الكرفس « 1 »
إنّ « 2 » الكرفس نبات مختلف الأصناف في القوة والهيئة وغير ذلك ، وهذا أنّ الكرفس منه بستانىّ ومنه برّىّ ومنه جبلىّ ومنه صخرىّ وهو المسمّى فطراسالينون « 3 » ومنه أجامىّ . وتختلف « 4 » أصنافه بحسب الآراء أيضا ، فيقال إنه منه رومىّ ومنه مشرقىّ ومنه فرسىّ .
فأمّا الكرفس البستاني فإنّ ورقه مستعرض ، مشرف « 5 » إلى ثلاثة أقسام وعليه صقالة ، وساقه مستدير أجوف ، وعلى أطرف غصونه أكاليل كأكاليل « 6 » الشّبث وله زهر أصفر وبزره دقيق جدّا ، صغير . وفي طعمه مرارة ظاهرة « 7 » .
وأمّا الأنواع الأخر من الكرفس فأكثر مخالفتها لهذا « 8 » البستانىّ إنما هو
هامش
( 1 ) عنوان الفصل مكرر في غ ومطموس في ن .
( 2 ) مطموسة في ن .
( 3 ) ح ، غ : فطراساليون ، ن : فطراسليون . . وفي كتابه تفسير كتاب دياسقوريدوس يقول العلامة ابن البيطار ما نصّه :
بطراسالينون ، تأويله كرفس الصخر ، لأن تأويل ( بطرا ) باليونانية صخر ، و ( سالينون ) كرفس . وهذا النبات أطباء مصر فيه على غاية من قلة التحقيق ، ولا يعرفونه البتة ( تفسير كتاب دياسقوريدوس ، ص 234 ) .
( 4 ) غ : يختلف .
( 5 ) غ : مسرف .
( 6 ) ح ، ن : كاكليل .
( 7 ) ن ، غ : طاهرة .
( 8 ) : . فهذا .