الفصل الأول في ماهيّة القثّاء « 1 »
إنّ القثّاء والخيار « 2 » والقرع « 3 » والبطّيخ كلّ هذه من الثمار « 4 » التي الغالب فيها الجوهر المائىّ ، وأكثرها مائيّة هو البطّيخ وأكثرها أرضيّة هو القرع ولذلك هو أغلظ « 5 » هذه الثمار . وأمّا القثّاء والخيار فكالمتوسطين بين هذين ، والقثّاء أكثر « 6 » مائيّة من الخيار ولذلك هو ألطف منه جوهرا ، وأسرع انحدارا واستمراء « 7 » .
وأعسر هذه الثمار انحدارا واستمراء ، هو القرع لأنه أكثرها أرضيّة .
ولذلك فإنه أغلظها جوهرا ، ولذلك هو أصلبها « 8 » قواما ، ولذلك فإنّ طعمه إنما يطيب إذا طبخ ؛ ولا كذلك هذه الثمار الأخرى « 9 » .
وأمّا البطّيخ فهو أكثرها مائيّة ، ولذلك هو أسرعها انحدارا وانهضاما
هامش
( 1 ) ن : القنا ( وهكذا في بقية المواضع التي وردت فيها الكلمة بهذه المخطوطة ! ) .
( 2 ) غ : والجياز .
( 3 ) غير منقوطة في غ .
( 4 ) : . الثمار البقلية !
( 5 ) ن : أغلط .
( 6 ) : . أكثرها .
( 7 ) غير واضحة في غ .
( 8 ) ن : أصلها .
( 9 ) غ ، ن : لأخر .