الفصل الأول في ماهيّة الزّيت
إنّ « 1 » الزّيت منه ما يتّخذ من « 2 » الزّيتون الفجّ ، وهو : زيت الأنفاق « 3 » . ومنه ما يتّخذ « 4 » من الزّيتون النضيج ، وهو : الزّيت العذب . وكلّ منهما قد يكون حديثا ، وقد يكون قديما ؛ وقد يعتصر معه قضبان من قضبان شجره « 5 » ، وقد لا يفعل به ذلك .
والزّيت هو لا محالة : دهن . وجوهر الدّهن كما علمته لا بدّ فيه من أرضيّة لطيفة حارّة ، وهوائيّة كثيرة ، ومائيّة يسيرة ؛ فجوهر الزّيت لا بدّ وأن يكون مركّبا من هذه الجواهر .
وإنما قلنا إنّ جوهر الدّهن لا بدّ وأن يكون ممّا قلناه ؛ لأنّ جوهر الدّهن من شأنه الاشتعال إذا لاقته حرارة ناريّة ، والاشتعال إنما يكون بدخّانيّة محرقة ، والدّخان إنما يكون من أرضيّة متصعّدة بالحرارة . فإذن « 6 » : لا بدّ وأن يكون في الدّهن أرضيّة تتصعّد بالحرارة . وإنّما تكون « 7 » الأرضيّة كذلك « 8 » ، إذا كانت لطيفة .
فإذن : لا بدّ وأن تكون أرضيّة الدّهن لطيفة ، ولا بدّ وأن تكون حارّة لتكون شديدة الاستعداد للتصعّد بالحرارة ، حتى تصير « 9 » عند ملاقاة « 10 » الحرارة الناريّة جدّا « 11 » : شعلة ، إذ « 12 » كانت مع
هامش
( 1 ) مطموسة في ن .
( 2 ) ه ، ن : ما يتّخذ منه من .
( 3 ) سمّى بذلك لأنه ( ينتفق ) من الزّيتون الفجّ عند هر سه . . ويسمى أيضا : الزّيت الركابى لأنه كان يأتي محمولا على الركائب ( راجع هوامشنا السابقة ، وانظر : الجامع 2 / 179 ) .
( 4 ) مطموسة في غ . ن : ما يتخد .
( 5 ) العبارة مطموسة في ن .
( 6 ) : . فإذا ( وكذا في المرات التالية التي وردت فيها الكلمة ) .
( 7 ) ن : يكون .
( 8 ) غ : لذلك .
( 9 ) غ : يصر .
( 10 ) غ : ملاقاة .
( 11 ) - ه ، ن .
( 12 ) : . إذا .