جوهرها تغلب « 1 » فيه المائيّة ، وهي قليلة في هذا الثّمر « 2 » فلذلك هذا الثّمر يحلو « 3 » عن عفوصة « 4 » بدون الحموضة ، بخلاف « 5 » ثمر الكرم فإنّه يكون أولا عفصا ، ثم بعد ذلك يصير قابضا ، ثم حامضا ، ثم بعد ذلك يحلو « 6 » ، وذلك « 7 » لأنّ هذا الثّمر يكون « 8 » أولا قوىّ البرد ، ويكون « 9 » غلظه ليس بكثير جدّا .
فلذلك ، يكون تلطيف قوامه أسهل من تسخّنه . فلذلك إذا فعلت فيه حرارة الشّمس ، فإنّ قوامه يلطف قبل تسخّنه . فلذلك يصير بعد عفوصته أولا قابضا ، لأنّ قوامه يصير أولا معتدلا ، وهو - بعد - بارد ، وذلك مما يكون معه القبض . ثم بعد ذلك يزداد لطافة ، ويقلّ برده ، فيكون من ذلك الحموضة - لأنّ « 10 » جوهر الحامض لطيف بارد « 11 » باعتدال - ثم بعد ذلك يصير حلوا ، لأنّ تلطّفه أولا إنّما كان بسيلان « 12 » مائيّته ، التي كانت في حال العفوصة جامدة وهذه المائيّة إذا قوى تأثير الحرارة فيها ، تحلّلت ؛ ويلزم ذلك زيادة « 13 » غلظ القوام .
فلذلك يصير ثمر الكرم « 14 » في آخر الأمر حلوا بعد الحموضة ؛ لأنّه يغلظ أخيرا « 15 » بنقصان « 16 » المائيّة ، لأجل غلبة الأرضيّة حينئذ .
هامش
( 1 ) : . يغلب .
( 2 ) ن : للتمر .
( 3 ) : . يخلو .
( 4 ) غير مقروءة في غ . ن : عفوضة .
( 5 ) مطموسة في ن .
( 6 ) ن : يخلو .
( 7 ) ن : ذلك .
( 8 ) غ : تكون .
( 9 ) كلمات هذا الموضع مطموسة في ن .
( 10 ) ه ، ن : لا .
( 11 ) ه : بارد لطيف ، مطموسة في ن .
( 12 ) مطموسة في ن .
( 13 ) مطموسة في ن .
( 14 ) غ : الكوم .
( 15 ) ن : أخبرا .
( 16 ) غير مقروءة في ن .