ويوضع في إناء من نحاس أحمر غير مبيّض ، ويجعل أقلّ من القدر المائىّ لها بقليل ويغطّى بخرقة تمنع سقوط الغبار فيها ، ويجعل في النهار في الشمس ؛ أمّا في الليل فتنحّى إلى تحت السّقوف « 1 » لئلا تسقط « 2 » عليها الأنداء ، فترطّبها وتمنع انعقادها بقوة حرارة الشمس بالنهار . وتترك كذلك حتى تنعقد ، فإذا انعقد بعضها ، وبقي البعض سائلا ، خلط الجميع وانتظر انعقاده في الشمس .
وقد تعقد هذه العصارة بالطبخ على النار ، وينبغي أن يكون ذلك في إناء من نحاس أحمر . والغرض بهذا النحاس ، أن تفضل منه أجزاء بخاريّة ، فيستفيد ماء الحصرم بذلك حدّة وقوّة تجفيف . لأنّ هذه العصارة ، إنّما تعقد وتتّخذ ، لمثل هذه الأغراض .
وقد تعقد هذه العصارة بأن تطبخ مع العسل . وأفضل هذه العصارة ، ما كان منها أصفر إلى الحمرة ، سريع التفتّت ، شديد القبض ، يلذع اللّسان .
هامش
( 1 ) ه : السّقوم .
( 2 ) : . يسقط .