2 - النوع الثاني دهن ألية أحمر
يؤخذ « 1 » دهن ألية مسلية ، يجعل فيه عرق الحلاوة الذي يقال له الصّمخة ، ويستعمل .
النوع الثالث دهن ألية أخضر « 2 »
يؤخذ دهن ألية « 3 » مسليّة ، ويجعل فيه من السلق المقطوع من / مائه ، وسيذكر « 4 » في هريسة الفستق ، ويغلى ، ويصفّى فإنه يخضرّ .
( أطراف الطيب )
ولما تكرر ذكر أطراف الطيب في الكتاب تعيّن تفصيلها ، وهي : سنبل وتنبل وورق رند وجوز طيب وبسباسة وهال وكباش « 5 » قرنفل وزر ورد ولسان عصفور ودار « 6 » فلفل وزنجبيل ، والفلفل يكون مدقوقا ناحية .
* * * *
هامش
( 1 ) يؤخذ : ناقص - س . مسلية : تسليه - ح ، ط .
الصمخة : السمقة - ح ، ط .
( 2 ) أخضر : خضراء - س .
( 3 ) اليه : ناقص - ط . مسلية : تسليه - ح ، ط . ويجعل . . . المقطوع : ناقص - س .
( 4 ) وسيذكر : وسنذكره - ح ، ط .
( 5 ) وهال وكباش : هال كباش - س .
وزر : زر - س . ولسان : لسان - س .
( 6 ) ودار - دار - س ، وزنجبيل : زنجبيل - س .