الأشربة ، مياه الفواكه وغيرها ، إذا طبخت مع السكر والعسل ، حتى يكون لها قوام ، مثل السكنجبين ، وشراب التفاح .
وفي كتب الطب الشراب ، إما النبيذ وإما عصير الفاكهة الطازج أو المكثف .
- شوابير :
KIND OF DESSERT
نوع من الحلوى على شكل فتائل دقاق وأحدها : شابور وشابورة .
وتتكون من دقيق القمح المخلوط مع العسل واللوز والفستق والبندق ، وإضافة السكر مع قليل من الزعفران المداف بماء الورد ، ويرفع ، ويبسط على بلاطة ناعمة ، ويقطع شوابير .
- صحناة :
SALTED SMALL FISH
السمك الصغير المملوح ( منجد ) . ص 417 .
هو السمك المطحون . معتمد - ج 1 - ص 284 .
يتخذ من السمك الصغار والملح ، يشهي الطعام ( ف ) . ج 1 - ص 284 .
صفته : يؤخذ السمك الصغار أو تقطيع الكبار صغارا وتترك ثلاثة أيام ثم تغمر بالماء والملح أياما حتى تهتوي فتصفى وترفع والملوحة تبقى ( تذ ) . ص 223 .
- طبرزد :
LOAFSUGAR
الطبرزد : فارسي معرب وأصله تبرزد ، كأنه يراد نحت من نواحيه بفأس ، والتبر الفأس بالفارسية . أي أنه صلب ليس برخو ولا لين ( 1 ب ) ج 3 - ص 8 .
الطبرزد : يتكون من السكر والعسل ما طبخ بعشره من اللبن والحليب حتى ينعقد وفيه لطف وتبريد وإصلاح للحلق وكسر لسورة الأدوية وكثيرا ما يشار إليه لذلك ( تذ ) . ص 229 .
- كوامخ ( م . كامخ ) :
PICKLES
فارسية ، أدام يؤتدم به ، وخصّه بالمخلّلات التي تستعمل لتشهي الطعام .
- لحوم - لحم الجدي :
MEAT , GOAT MEAT
اللحم : من جسم الحيوان ، خلاف العظم وليس يتناول الشحم والدهن ( منجد ) - ص 717 .
لحم الجدي : أقل حرارة من الضأن ، سريعة الانهضام ( ج ) . ج 2 - ص 453 .
- ناطف :
WHITE JAM ( KIND OF DESSERT ) .
من أنواع الحلوى .