واطرح عليه بصلا مدورا
وكرنباً رطباً جنياً أخضرا
والق السذاب بعده موفرا
ودار صيني وكف كزبرا
وبعده شيء من القرنفل
وزنجبيلٍ صالح وفلفل
وكف كمون وشئ من مري
وملء كفين بملح تدمر
فدقه يا سيدي شديدا
ثم أوقد النار له وقودا
واجعله في القدر وصُبَّ الماء
من فوقه واجعل له غطاء
حتى إذا الماء فنى وقَلَّا
ونشفته النار عنه كلا
فلفه إن شئت في رُقاقِ
ثم احكم الأطراف بالإلزاق
أو شئت خذ جزءاً من العجين
معتدل التفريك مستلين
فابسطه بالسويق مستديرا
ثم اطفرن أطرافه تطفيرا
وصُبَّ في الطابق زيتاً طيبا
ثم اقلُه بالزيت قلياً عجبا
وضعه في جام له لطيف
ووسطه من خردل حريف
وكله أكلًا طيباً بخردل
فهو ألذ المأكل المعجل
في وصف هليون :
فقال آخر : يا أمير المؤمنين ، لمحمود بن الحسين بن السندي كشاجم الكاتب في وصف هليون :
لنا رماح في أعاليها أوَدْ
مُفَتَّلات الجسم فتلا كالمَسَدْ
مستحسنات ليس فيها من عُقَد
لها رؤوس طالعات في جسد
مكسوة من صنعة الفرد الصمد
منتصبات كالقداح في العمد
ثوب من السندس من فوق برد
قد أشربت حمرة لون يتقد
كأنها ممزوجة حمرة خد
قد قرصت حمرته كفُّ حرد
فخالطته حمرة خد ويَد
كأنها في صحن جام أو برد
مُنَضَّدات كتناضيد الزَّرَدْ
نسائج العسجد حسناً منتضد
كأنها مطرف خز قد مهد
لو أنها تبقى على طول الأبد
كانت فصوصاً لخواتيم الخرد
من فوقها مزي عليها يطرد