هر پانصد گرم سير 200 كالرى حرارت 5 گرم پروتئين يك گرم
چربى چهل گرم مواد قندى 102 ميلى گرم كلسيم 196 ميلى گرم
فسفر و 1 / 2 ميلى گرم آهن وجود دارد .
مواردى كه نبايد سير خورد : زيادة روى در خوردن
سير بينائى را كم مى كند ، صفرا را زياد مى نمايد ، گلبولهاى
قرمز را مىسوزاند ومعدوم مىكند وافراطش ممكن است مردان را
عقيم سازد . براي معتادين بافيون وكساني كه يبوست دارند
وكودكان شير خوار مضر است در بزرگان نيز با خوردن شير ممكن
است نفخ شكم ودرد معده ايجاد كند از اينرو نبايد در روز بيش از
20 - 25 گرم از آن را خورد زيرا ممكن است با داشتن ارسنيك ايجاد
مسموميت نمايد .
خواص درمانى سير
سير خواص زيادى دارد : ضد عفونى كننده مجارى تنفسى بوده
خلط سينه را بسرعت كم مى كند ، در آستم ، برنشيت ، سياه سرفه
سل ريه وبه خصوص انفلونزا نتايج نيكو دارد . براي آستم 12 روز
بايد بدين طريق چند حبه را در 250 گرم الكل 90 درجه خيساند
وبعد قبل از حمله چند قطره از آن را روى حبه قند ريخته ومكيد
سير ذرات متبلور در شرائين جمع شده را كه ايجاد تصلب مى نمايد
حل مى كند .
سير اثر تقويت كننده بر روى عضلات قلب داشته جريان خون
را منظم مى سازد . سير خون را تصفيه مى سازد . سير روى تصلب
شرائين - زيادى فشار خون - رماتيسم - التهاب مفاصل - سيأتيك
و . .
طب اسلامى ( فارسي ) — صفحة 276
مساهمون: مصطفى نوراني اردبيلي
ص٢٧٦