سيب زمينى
در علم روز .
سيب زمينى يكى از سبزيهاى مغذى داراى مواد هيدرات دو -
كاربن ونشاستهاى بوده وكالرى زيادترى در بدن ايجاد مىكند ، از
اين لحاظ مىتوان آن را جزو غذاهاى انرژى دهنده به حساب آورد
ولى چون اين مادة در بدن تبديل به قند مىشود لذا مبتلايان به مرض
قند بايد از آن كمتر ميل كنند .
در هر حال هضم وجذب سيب زمينى بسيار آسان است وهم از جهت
اينكه مواد سلولزى كم دارد ايجاد ناراحتى ونفخ معده نمىكند وحدود
50 درصد مواد البومينى وازت است آمينه هاى حقيقي بوده وبه خوبى
جذب بدن مىشود .
مواد معدنى سيب زمينى عبارت است از كلسيم - منيزيم - گوگرد
پتاسيم وكلرو - سديم .
سيب زمينى داراى ويتامينهائى هست كه بر بدن لازم است .
ثوم ( سير ) :
علي بن جعفر از برادرش ( موسى بن جعفر ع ) سؤال مىكند از سير
وپياز كه پيش از پختن آنها در دارو مىگذارند فرمود مانعى ندارد ( 1 ) .
هامش
( 1 ) - قرب الإسناد ص 154