سفيد مىكند وگوشت را مىروياند ، اگر دست خطاكاران آن را مس نمىكرد
يك برگ آن يك مرد را مىپوشاند گفتم آن از محبوبترين سبزيهاست پيش
من فرمود : سپاس خدا بر شناخت تو به آن ( 1 ) .
در حديثي ديگر است : السلق يشد العقل ويصفى الدم ( 2 ) .
يعنى : چغندر عقل را محكم وخون را صاف مىگرداند .
امام رضا ( ع ) فرمود : به مريضهاى خود برگ چغندر بخورانيد كه در آن
شفا هست ودرد وناراحتى با آن نيست . خواب مريض را گوارا وشيرين
مىنمايد ولى از ريشه چغندر پرهيز نمائيد كه سوداء را به هيجان
مىآورد ( 3 ) .
چغندر داراى مواد هيدرات دوكاربن - آلبومين - چربى -
مواد معدنى وسى درصد در بدن كالرى توليد مىكند .
مواد معدنى در چغندر عبارتست از : فوسفور - كلسيم - مانيزيم
- پتاسيم - آهن - مانگانيز .
گذشته از اين ويتامينهاى آ - ب 1 - ب 2 - پ پ وث در
هامش
( 1 - 2 - 3 ) - محاسن ص 519 - مكارم الأخلاق ص 206
كافى ج 6 ص 369