بذلك لأنّ سقي المشروب آخر عمله الذي يختم به وظيفته .
الثالث - المشرف
. وهو الذي يتولَّى أمر المطبخ ويقف على مشارفة الأطبخة في خدمة إستادار ( 1 ) الصّحبة الآتي ذكره ، ومعناه ظاهر .
الضرب الثاني ( ما لفظه عجميّ وهو لقب واحد )
وهو « الأوجاقيّ » وهو لقب على الذي يتولَّى ركوب الخيول للتسيير والرياضة ، ولم أقف على معناه ( 2 )
الصنف الثاني ( المركَّبة ، وهي ثلاثة أضرب )
الضرب الأوّل ( ما تمحّض تركيبه من اللفظ العربيّ ، وفيه سبعة ألقاب )
الأوّل - ملك الأمراء
. وهو من الألقاب التي اصطلح عليها لكفّال الممالك من نوّاب السلطنة ، كأكابر النّوّاب بالممالك الشامية ومن في معناهم . وذلك أنه قام فيهم مقام الملك في التصرّف والتنفيذ ، والأمراء في خدمته كخدمة السلطان .
وأكثر ما يخاطب به النوّاب في المكاتبات ، وذلك مختصّ بغير المخاطبات السلطانية ، أما السلطان فلا يخاطب عنه أحد منهم بذلك .
الثاني - رأس نوبة
. وهو لقب على الذي يتحدّث على مماليك السلطان أو الأمير ، وتنفيذ أمره فيهم ، ويجمع على رؤوس نوب . والمراد بالرأس هنا الأعلى
هامش
( 1 ) أنظر صفحة ( 429 ) من هذا الجزء .
( 2 ) أصل اللفظ تركي : اوجاق ومعناه الأول في التركية الموقد والمدخنة ، ثم أطلق على البيت ثم على الجماعة تتلاقى في مكان واحد ثم على صنف من أصناف الجند وهم الفرسان . أنظر ( تأصيل ما ورد في تاريخ الجبرتي من الدخيل ص 194 )