79 سويق الحمص في بغداد
حدّثني القاضي أبو القاسم التنوخي ، قال : أخبرني أبي ، قال : أنبأنا أبو الحسن محمد بن صالح الهاشمي « 1 » في سنة ستين وثلاثمائة « 2 » ، قال :
أخبرني رجل يبيع سويق الحمّص « 3 » ، منفردا به ، أسماه لي وأنسيته ، أنّه حصر ما يعمل في سوقه من هذا السويق كل سنة ، فكان مائة وأربعين كرّا ، يكون حمّصا مائتين وثمانين كرا ، يخرج في كل سنة ، حتى لا يبقى منه شيء ، ويستأنف عمل ذلك للسنة الأخرى .
قال : وسويق الحمص غير طيّب ، وإنّما يأكله المتجمّلون والضعفاء ، شهرين أو ثلاثة ، عند عدم الفواكه ، ومن لا يأكله من الناس أكثر .
قال الشيخ أبو بكر ( الخطيب البغدادي ) : ولو طلب من هذا السويق اليوم في جانبي بغداد ، مكوك واحد ، ما وجد « 4 » .
تاريخ بغداد للخطيب 1 / 119
هامش
« 1 » القاضي أبو الحسن محمد بن صالح بن علي بن يحيى الهاشمي ، المعروف بابن أم شيبان : ترجمته في حاشية القصة 1 / 66 من النشوار .
« 2 » عهد عز الدولة بختيار البويهي .
« 3 » راجع القصة 1 / 66 من النشوار .
« 4 » أقول : وسويق الحمص الآن غير معروف ببغداد ، وإنما يؤكل الحمص مقلوا أو مسلوقا ، ويسمون الحمص المقلو : المجوهر ، ويسمون المسلوق : لبلبي ، ولا يعرف الآن في بغداد من أنواع السويق الا سويق الشعير مخلوطا بالدبس ، راجع حاشية القصتين 1 / 66 و 1 / 107 من النشوار .