الشفاء ( الطبيعيات ) — صفحة الفن الرابع 237

وأما العسل فيجعله « 1 » الحر أولا أرق « 2 » في قوامه . وذلك لما يتحلل من لطيفه ، « 3 » فيكون هو أرق بالقياس إلى ما كان قبل « 4 » أن مسه الحر . لكنه إن أصابه البرد لم يكن أولا أرق بالقياس إلى ما كان « 5 » من قبل . وذلك لأن في هذه الحال يجمد « 6 » أشد مما كان قبل . فالبرد يجمده لأن فيه رطوبة ، والحر يجمده « 7 » لأن فيه يبوسة . فتغلب « 8 » بالحر على ما علمت ، ويعينها تحلل ما يتحلل « 9 » من الرطوبة « 10 » . وأما الزيت فعسيرا ما يجمد ، وذلك للزوجته ، « 11 » ولما فيه « 12 » من الهوائية ، وإن كان قد « 13 » يخثر لاستحالة هوائية إلى الضبابية . « 14 » والطبخ لا يخثره « 15 » كثير تخثير ، لأنه لا يقدر على التفصيل بين رطوبته ويبوسته ، « 16 » لأنه شديد الاختلاط جدا . ولذلك هو لزج . وإنما ينقص قدره لتبخر ما يتبخر عنه . لكن المتبخر يكون في صفة ما يبقى فيه من حيث إنه يتصعد ممتزجا من الجوهرين ، لا ألطف كثيرا منه ، وذلك « 17 » كما يتبخر « 18 » الصاعد عن الماء ، « 19 » ويترك « 20 » الباقي بحاله . والزيت يعسر تصعيده لأنه لزج مشتعل . وأما البيض فإن الحر يعقده عن سيلانه « 21 » ، ثم يحله بالتفرين لا بالتسيل . وإنما ينعقد البيض بالحر لأن المنبث « 22 » في جوهره يبوسة رققها « 23 » النضج في الرطوبة . فإذا ما سخن « 24 » استعانت اليبوسة بالحرارة ، على ما قد وقفت عليه ، فغلبت الرطوبة وعقدت . ومادة الملح ماء عقدة يبس أرضى خالطه بمعاونة حرارة . فلذلك ينحل بالبرد ، وخصوصا إن كان مع الرطوبة . وقد ينحل « 25 » أيضا برطوبة حارة ، إن لم تكن الرطوبة « 26 » لزجة . فإن اللزج لا يفعل رطوبته حلا ، ويزيد حرارته عقدا . وأغلب ما يحل الملح هو