روغن نباتى :
از دانههاى روغنى به شرح زير تهيه مىگردد .
1 - روغن تخم پنبه .
cotion seed oil
2 - روغن سويا بين .
soya bean oil
3 - روغن زيتون .
olive oil
4 - روغن ذرت .
maiz oil
5 - روغن تخم آفتابگردان .
sun flower
ابتدا روغن مايعى به دست مىآيد كه قابل خوردن و مصرف مىباشد و از عمل شيميايى با مخلوط نمودن هيدروژن و
catalyst
جامد مىگردد ، فقط تفاوت اين است كه روغن مايع در درجه حرارت معمولى به صورت آبكى است مگر روغن جامد در حرارت عادى جامد مىماند .
طرز تهيه آن بدين صورت است كه اول روغن را صاف نموده و براى بر طرف كردن رنگ آن از گل سفيد طين قيموليا
chalk
استفاده مىكنند و با بخار تند آن را گرم كرده كه بوى تند آن زائل گردد براى بيشتر صاف كردن روغن كاستك سودا يا سودا اش
soda ash
استعمال مىكنند و بعد روغن به دست آمده را حرارت مىدهند كه ذرات هوا و رطوبت در آن باقى نماند بعد از آن در آن ماده نيكل
nickel
با فشار مخلوط مىكنند و در 54 . 63 كيلو گرم روغن از 0 . 22 تا 0 . 76 كيلو گرم
nickel
مورد نياز است بعد از آن هيدروژن مخلوط مىكنند بعد دوباره صاف كرده آن را جامد مىكنند .
اما روغن حيوانى طبيعى از كره حاصل شده از شير گاو ، گاوميش ، بز و گوسفند تهيه مىگردد كه به آسانى بدست مىآورند و داراى ويتامينهاى
A , D
و مواد مغذى است و نيز در باره بعضى روغنهاى حيوانى مانند ماهى و روغنهاى نباتى دارويى مانند كتان ، نارگيل و غيره در باره آنها بحث جدا گانه خواهد شد و آن را
adeps
مىگويند و در روغن سازى استفاده مىشود .
روغن ، روغن زرد .