فلفل است و به همين علت آن را چهار ادويه و همه نوع ادويه نامند .
در يك مجموعه درختان فلفل جامائيك بهطور كلى دو نوع درخت وجود دارد . عدهاى درخت ماده كه معمولا بار و ثمر مىدهند و تعدادى نيز درخت نر كه معمولا ثمر نمىدهند ولى جالب اين است كه گاهى درختان نر داراى تعداد كمى گلهاى بارور هستند و تعداد كمى ميوه مىدهند بنابراين كاملا نر يا به كلى پايهء عقيم نمىباشند . اينگونه درختان را در اصطلاح گياهشناسى
Polygamo - dioecious species
گويند و گونهء فلفل جامائيك از اين نوع است .
در كاشت اين درختان روش اين است كه در هر نقطه سه نهال كاشته مىشود و با فاصلهء 7 متر از هر طرف باز سه نهال ديگر كاشته مىشود و پس از سال ششم كه ميوه دادن آغاز مىشود درختان نر و يا به عبارت بهتر درختان كم ميوه را قطع كرده و فقط درختان بارور را باقى مىگذارند و فقط به نسبت 10 / 1 از درختان نر نيز بريده مىشود .
چون از برگهاى اين درخت نيز نوعى اسانس كه مصرف دارو دارد گرفته مىشود ، در مناطقى كه غرض كاشت درخت براى گرفتن اسانس برگ باشد و توجهى به ميوهء آن نباشد ، فاصلهء درختان را كمتر مىگيرند . اين درخت در جنگلهاى مرطوب بارانى جامائيكا ، هند غربى و امريكاى لاتين مىرويد و در هندوستان و جاوه و بورنئو و ساير مناطق حارّه نيز كاشته مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در برگهاى اين درخت در حدود 2 درصد اسانس روغنى فرّار يافت مىشود . در ميوههاى درخت نيز بين 5 / 4 - 2 درصد اسانس وجود دارد .
گونه جامائيك اين درخت حد اكثر اسانس را دارا مىباشد . در اسانس اين درخت در حدود 65 درصد اوژنول « 1 » وجود دارد بعلاوه داراى ميرتنول « 2 » ، سينئول ، و كاريوفيلن « 3 » ، فلاندرن ، پينن ، كامفن و . . . است .
در هر صد گرم ميوهء خام آن در حدود 2300 واحد بينالمللى ويتامين
A
و 95 ميلىگرم ويتامين
C
مىباشد . از نظر ويتامين
B
نيز غنى است .
هامش
( 1 ) .Eugenol( 2 ) .Myrtenol( 3 ) .Caryophyllene