فلفل جامائيك
در كتب مختلف فارسى با نامهاى « فلفل كبير » ، « فلفل جامائيك » ، « فلفل انگليسى » ، « فلفل افرنجى » و « چهار ادويه » آمده است . به فرانسوى ميوه و درخت آن را
Piment poiver de la Jamaique
،
Pimenta
،
Myrte piment
و
Toute epices
و
Quatre epices
به انگليسى
Allspice
،
Allspice tree
،
Pimento
و
Clove Pepper
،
Jamaican pepper
نامند . گياهى است از خانوادهء
Myrtaceae
نام علمى آن
Pimenta dioica L .
يا
Pimenta officinalis Lindl .
و
P . aromatica Kostel .
و
Eugenia pimenta DC .
مىباشد . سابقا نام اصلى اين درخت را
P . officinalis
مىگفتند .
مشخصات
فلفل جامائيك به صورت درختى است به بلندى حدود 10 متر ، برگهاى آن پهن ، بيضى ، نوكتيز ، بدون دندانه با يك رگبرگ اصلى مشخص و دمبرگ كوتاه ، روى برگ چرمى به رنگ سبز تيره است . گلهاى آنكه دو بار در سال ظاهر مىشود به رنگ سفيد ، گروهى در بالاى شاخهء گلدهنده ظاهر مىشود و معطّر مىباشد . ميوهء آن در ابعاد يك نخود ابتدا سبز و نهايتا به رنگ قرمز درمىآيد داراى دو خانه است و خوراكى است و از آن به عنوان ادويه و دارو استفاده مىشود . طعم آن تند و ملايمتر از فلفل سياه و معطّر و بوى آن شبيه مخلوطى از بوى دارچين و ميخك و موسكاد و