انجير
ميوهء درختى است كه به فارسى « انجير » و در كتب طب سنتى با نام عربى آن « تين » نام برده شده است . به فرانسوى
Figuier commun
و
Figuier
و به انگليسى
Fig tree
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Moraceae
، نام علمى آن
Ficus carica L .
مىباشد .
مشخصات
انجير از گياهانى است كه از مشرق زمين برخاسته و قرنهاست كه در نواحى با آب و هواى مديترانهاى نيمگرم كاشته مىشود . درختى است كوچك كه بلندى آن 6 - 5 متر و گاهى كمى بيشتر نيز مىباشد . برگهاى آن بزرگ پهن پنجهاى با بريدگى ، داراى 5 قسمت شبيه برگ مو خشن به رنگ سبز خاكسترى است . از نظر گياهشناسى ميوهء انجير ميوهء متعارف نيست بلكه يك نوع محفظه يا كيسه گياهى است كه گلهاى نر و ماده در درون آن واقع است و در موقع رسيدن ميوه ، دنبالهء گلهاى ماده و كاسهء گل و قسمت تحتانى آن گوشتى و ضخيم خوردنى مىشود . درخت انجير در مقابل سرماى شديد مقاومت ندارد و سرماى كمتر از 15 درجهء زير صفر را تحمل نمىكند . در اغلب خاكها مىرويد و البته خاكهاى غنى را ترجيح مىدهد . تكثير آن اغلب از طريق قلمه و گاهى هم از طريق خوابانيدن شاخههاى آن انجام مىگيرد . تهيهء قلمهء انجير معمولا در اسفند از شاخههاى 3 - 2 ساله به طول 70 - 60 سانتىمتر انجام مىگيرد و براى اين