آنژليك
در كتب طب سنتى با نامهاى « سنبل ختايى » و « حشيشة الملائك » آمده است . به فرانسوى
Angelique
و به انگليسى
Angelica
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Umbelliferae
، نام علمى آن
Angelica archangelica L .
و مترادف آن
Archangelica officinalis Hoffm .
مىباشد .
مشخصات
آنژليك گياهى است علفى دوسالهء بلند ، ارتفاع آن متجاوز از يك متر است . معطر با برگهاى بزرگ داراى بريدگى و تقسيمبندىشده ، هريك از تقسيمات برگ نوكتيز دندانهدار مىباشد . ساقهء آن شياردار استوانهاى به رنگ سبز مايل به قرمز . گلهاى آن سفيد به صورت چتر در انتهاى شاخهء گلدهنده ظاهر مىشود . از برگ و ساقه و ريشهء آن در طب استفاده مىشود .
اين گياه در مناطق شمالى اروپا ، شبهجزيرهء اسكانديناوى و كوهستانهاى مركزى اروپا تا روسيهء ميانه انتشار دارد . در هندوستان در كشمير مىرويد . در شمال اروپا به عنوان گياه سبزى خوراكى مورد توجه است و كاشته مىشود و ريشههاى آن را به صورت خام يا پخته مىخورند . در ساير مناطق اروپا علاوه بر خوراكى بودن از خاصيت خوشبو بودن آن نيز در قنادىها استفاده مىشود و از ميوهء آن براى تهيهء يك نوع نوشابه به نام
Ratafia d'angelique
استفاده مىشود به علاوه خواص طبى آن در