ترهتيزك
در مازندران « ترهتيزك » و در ساير مناطق ايران ترهتيزك و « شاهى » گفته مىشود در كتب طب سنتى با نامهاى « جرجيربستانى » و « رشاد » نامبرده شده است و تخم آن را « حب الرشاد » ، « حرف ابيض » و « حرف » گويند . به فرانسوى
Nasitor
و
Cresson des jardins
و
Cresson alenois
و
Passerage
و به انگليسى
garden cress
گفته مىشود . گياهى است از خانواده
Cruciferae
نام علمى آن
Lepidium Sativum L .
مىباشد .
مشخصات
ترهتيزك مزروع گياهى است علفى يك ساله برگهاى آن سبز شاداب ، لطيف ، كمى تند . ارتفاع بوته كم در حدود يك وجب گاهى كمى بيشتر . گلهاى آن به رنگ سفيد يا قرمز ارغوانى ، كوچك كه بهطور گروهى در انتهاى شاخهء گلدهنده ظاهر مىشود .
تخم آن ريز و قرمز و كمى دراز است .
تكثير ترهتيزك از طريق كاشت بذر آن به محض بر طرف شدن سرماى زمستان آغاز و در تمام طول فصل بهار در هواى آزاد مىتوان به فواصل زمانى براى برداشتهاى متناوب كاشت .