احتياج به آب فراوان دارد .
مشخصات انواع ريوند در بازار
1 . ريوند چينى به شكل قطعاتى است مدور به رنگ زرد چرك و خيلى سخت .
طعم آن تلخ و زير دندان به شدت صدا مىكند ( صداى خرد شدن بلورهاى اكسالات آهك است ) . رنگ گرد آن پس از كوبيدن ريوند ، نارنجى و معمولا در يك طرف هر قطعه ريوند سوراخى است كه محل آويزان كردن آن در موقع خشك كردن بوده است .
2 . ريوند مسكو كه در حقيقت آن هم ريوند چينى و نوع مرغوب آن است ولى چون از تاتارستان به سيبرى و از آنجا به بازار ايران مىآيد ، آن را ريوند مسكو نامند و به شكل قطعات نامنظم به رنگ زرد تيره است اگر شكسته شود مقطع آن مانند مرمر سفيد و زرد ، بوى آن تهوعآور و طعم آن تلخ و قابض و بزاق را مانند زعفران رنگين مىكند . اين نوع را ريوند تاتار
Rheum tataricum
نيز مىگويند كه همان
Rheum Palmatum
چين است كه شرح آن در ابتداى اين قسمت آمده است . در موقع خريد ريوند بايد دقت شود كه حتى الامكان ريوند سالم و كرم نخورده باشد ، زيرا اغلب در اثر كهنگى زياد كرم مىگذارد و آن را سوراخ مىكند و فروشندگان از گرد ريوند و آب ، خميرى درست كرده و سوراخها را با خمير پر مىكنند .
از نظر تركيبات شيميايى در ريوند چينى بهطور كلى يك مادهء تلخ به نام راپونتىسين « 1 » ، يك مادهء رنگى به نام رئين « 2 » ، آهك و پتاس و اكساليك اسيد و ماليك اسيد « 3 » ، سولفوريك اسيد « 4 » كريزوفانيك اسيد و سرانجام صمغ ، نشاسته ، تانن و اسانس يافت مىشود . اسيد اكساليك در ريوند به شكل بلورهاى اكسالات آهك درآمده و بلورهاى آن زير دندان صدا مىكند .
در گزارش تجزيهء ديگرى چنين آمده است : در ريوند چينى مواد زير يافت مىشود : كريزوفانول « 5 » ، آلوئه امودين « 6 » ، امودين مونواتيل اتر « 7 » ، گلوكوگالين « 8 » ،
هامش
( 1 ) .Rhaponticin( 2 ) .Rhein( 3 ) .Malic acid( 4 ) .Sulfuric acid( 5 ) .Chrysophanol( 6 ) .Aloe emodin( 7 ) .Emodin monoethyl ether( 8 ) .Glucogallin