كلسترول در گوشت پرچربى و كمچربى در هر دو وجود دارد و بهطور كلى كلسترول در سلولهاى نسوج جانوران و فرآوردههاى حيوانى نظير كره ، تخممرغ ، شير و . . . موجود است . ولى بههرحال توصيه مىشود كه حتى الامكان تمام چربىهاى آشكار گوشت برداشته شود زيرا اين كار براى كاهش كالرى و كاهش چربى اشباع شده ، و در نهايت براى كاهش مقدارى از كلسترول مفيد است .
مصرف چربىهاى اشباع شده ، نظير چربىهاى گوشت قرمز و شير و تخممرغ و مغز و . . . ، كلسترول خون را حتى بيشتر از خوراكىهاى داراى كلسترول افزايش مىدهد . افزون بر آن ، برداشتن پوست مرغ ، علاوه بر كاهش چربى ، براى عدم افزايش اسيد اوريك نيز مؤثر است .
17 . معمولا گريپفروت توسرخ در بازار گرانتر از گريبفروت معمولى است . آيا گريپفروت توسرخ مغذىتر است ؟
بله . البته گريپفروت با گوشت زرد و گريپفروت با گوشت قرمز هر دو از نظر مقدار كالرى و ويتامينها يكسان هستند . ولى گريپفروت توسرخ 40 برابر بيشتر از گريپفروت با گوشت