كيفيت درست كردن آن :
تخممرغ را نصف مىكنند ، آنگاه زردهء آن را با احتياط جدا مىنمايند و بوسيلهء چنگال يا الك كاملا مىزنند و آن را به ما بقى لوازم اضافه مىكنند ، سپس سفيدههاى تخممرغ را با قاشق كوچك يا چنگال روى آن مىريزند .
گوشت شكار و پرندگان
گوشت بره :
لوازم آن : 500 گرم گوشت بره از : ران ، يا شانهء آن .
500 گرم سيبزمينى درشت و پوستكنده .
دو عدد گوجهفرنگى بزرگ .
150 گرم روغن .
نصف بيشتر يك فنجان بزرگ از چربى گوشت ، مريمگلى ، نمك ، فلفل .
كيفيت درست كردن آن :
گوشت را بايد به - 4 - يا 8 - تكه خرد كرد و هريك از سيبزمينىهاى پوستكنده را دو نصف نمود ، آنگاه وسط هركدام را با چاقو سوراخ كرد ، نيز هريك از گوجهفرنگىها را به دو تقسيم قسمت مىكنند و آنها را در اطراف ماهىتابه يا سينى مىگذارند ، بعدا نمك و فلفل را چاشنى آنها قرار مىدهند و روى هركدام از آنها يك قاشق كوچك غذاخورى مريمگلى سردشده مىريزند ، سپس روغن آبشده را روى آنها مىريزند ، آنگاه آن سينى را مدت ( 50 - 55 ) دقيقه در ميان تنورى مىگذارند كه داراى حرارت متوسطى باشد ، بعدا جعفرى فراوانى براى خوشرنگى روى آن مىريزند و بر سر سفره مىآورند .