انواع خوراكيهاى تخممرغ
خاگينهء گياهان ، يا كوكو :
لوازم آن : 4 - 6 تخممرغ ، دو قاشق بزرگ غذاخورى شير .
نمك ، فلفل .
كره .
3 - 4 قاشق بزرگ غذاخورى گياهان خردشده از قبيل :
جعفرى ، پياز ، يا سير سالخورده با ( 5 - 6 ) برش قارچ كه با كره سرخ شده باشند .
كيفيت درست كردن آن :
تخممرغ و شير و نمك و فلفل را با يكديگر مخلوط و كاملا بهم مىزنند آنگاه گياهان و قارچ را نيز با آن ممزوج مىنمايند ، در همين موقع كه كره ميان ماهىتابه آب شده باشد آنها را به كره اضافه مىكنند و مىگذارند تا خوب مغزپخت شود ، در همين موقع بايد خاگينه را به نحوى حركت داد كه خرد و سوراخ نشود و از طرفى هم منجمد و سفت نشود ، سپس در موقع حاضر نمودن يك طرف آن را روى طرف ديگر بيندازند .
خوراك تخممرغ با گياهان :
لوازم آن : 4 تخممرغ پخته .
يك قاشق كوچك غذاخورى سركه و روغن زيتون مقدار خيلى كم خردل .
1 - 2 قاشق كوچك غذاخورى از گياهان خردشده . بحسب ذوق شخصى از قبيل : جعفرى ، سير معمر ، زيره ، جعفرى فرنگى ، ريحان و طرخون و نمك .