خرما با توجه به دارا بودن ريزمغذىهاى گوناگون ( جدول 1 ) علاوه بر مرتفع كردن برخى از سوء تغذيههاى پنهان ، قند خون را در وضعيت مناسبى حفظ كرده و از اين طريق با بالا بردن سطح هوشيارى و بهبود سطح خونرسانى به بافتهاى عصبى ، نقل و انتقالات عصبى را در سطح مناسبى حفظ مىكند . به نظر مىرسد كه با توجه به خاصيت آنتىاكسيدانى تركيبات فنولى موجود در خرما ، مصرف اين ماده با جلوگيرى از بروز تصلب شرايين بتواند بهبود خونرسانى به بافت عصبى را به همراه داشته باشد و از اين طريق كفايت عملكردى آن را ارتقاء بخشد . اين مسئله با كاهش سطح استرس در مادر باردار ، آرامش قبل از زايمان را براى وى به همراه خواهد داشت ( 8 ، 9 ، 10 ، 18 ، 19 ) .
اسيدهاى چرب غير اشباع موجود در هسته خرما عمدتا پالميتولئيك ، اولئيك ، لينولئيك و لينولنيك هستند . با توجه به اينكه در طى سهماهه آخر باردارى و شروع دوران شيردهى نياز مادر ، جنين و نوزاد به چربيهاى
Omega 3
افزايش مىيابد ، استفاده از اين ماده غذايى مىتواند با تأمين بخشى از اين نياز ، به كاهش افسردگىهاى قبل و پس از زايمان كمك كند كه اين مسئله به لحاظ روانى مىتواند به ميزان چشمگيرى از دردهاى زايمانى كاسته و آن را تسهيل كند . حدود 15 نوع انواع املاح و مواد معدنى نيز در اين ميوه يافت مىشود كه بسته به نوع آنها مقادير آنها از 1 / 0 تا 916 ميلىگرم در هر صد گرم در تغيير است . اين مواد شامل بور ، كلسيم ، كبالت ، مس ، فلوئور ، آهن ، منيزيم ، منگنز ، پتاسيم ، فسفر ، سديم ، روى و همچنين مقدارى آلومينيم ، كادميم ، كلر ، سرب و گوگرد هستند . وجود مقادير بالاى فيبر غذايى نيز در اين ميوه ، با كاهش دادن زمان توقف مواد باقيمانده از جذب مواد غذايى در روده بزرگ ، احتمال بروز يبوست را در مادر در ماههاى آخر باردارى كاهش مىدهد و از مشكلات مادر در اين دوران مىكاهد ( 8 ، 9 ، 11 ، 20 ) .
تركيبات فنولى موجود در خرما ، قادر به از بين بردن كامل راديكالهاى سوپراكسيدند و آنتى اكسيدانهاى موجود در خرما حتى راديكالهاى هيدروكسيل را نيز خنثى مىكند . اين تركيبات با توجه به اينكه هم در فاز چربى و هم در فاز آبى فعال هستند ، ضمن خنثى كردن