نهايت التهاب و تخريب غضروف و يا حتى استخوان مفاصل گردد . از سوى عوامل ديگرى مانند ژنتيك ، ويروس ابشتاينبار
EBV : Epstein - Barr )
بويژه تغذيه زمينهساز هستند .
عوامل تغذيهاى : بررسىهاى انجامشده ، نشان داده است كه تظاهرات بيماران مبتلا به آرتريت روماتوئيد با خوردن روغن ماهى تخفيف مىيابد . همچنين اخيرا با تغذيه كلاژن نوع دو مرغ ، در كاهش ضايعات آرتريت روماتوئيد استفاده مىشود . درمان : شامل مصرف داروهاى ضد التهاب غير استروئيدى ( آسپرين ، پيروكسيكام ، ديكلوفناك ايندومتاسين ، ناپروكسن و بروفن و . . . ) است . و در موارد شديدتر بيمارى آرتريت روماتوئيد ، بيشتر از داروهاى ضد التهابى كورتيكواستروئيدى مانند پردنيزولون استفاده مىشود . علاوه بر داروهاى ضد درد ، استراحت ، ورزش ، محافظت از مفاصل ، تمرينهاى آرامشبخشى به عضلات
( RELaXATION
هم توصيه مىشود . در هر صورت الگوى غذائى دچار تغيير مىشود و به رژيم غذائى سالمى نياز است تغذيه مناسب ، نقش اصلى مانع ابتلا به انواع بيمارىها از جمله آرتروز است . كه در اولين مرحله وزن بيمار بايد به حد ايدهآل برسد تا وزن اضافى فشار مضاعفى را بر روى مفاصل وارد نكند . يك رژيم غذايى حاوى فيبر بيشتر ، مصرف بيشتر ميوهها و سبزىجات تازه ، ماهى از جمله ماهى آزاد ( سالمون ) ، دانهها و غلات سبوسدار ، توصيه مىشود . چربيها ، باعث ايجاد اسيديتهى بالاى محيط داخلى مفاصل شده و اين حالت موجب درد بيشترى در مفاصل و درنتيجه التهابات آنها مىشود . محققين سوئدى طبق يك مطالعه تجربى نشان دادند ، افرادى كه داراى التهاب مفاصل ( روماتيسم ) بوده و رژيم غذايى مردم نواحى مديترانه را دريافت كردهاند ، به مراتب درد و تورم كمتر و فعاليت بيشترى داشتهاند . رژيم غذايى مردم نواحى مديترانه بر پايهى ميوه ، سبزى ، غلات كامل ( تصفيه نشده و سبوسدار ) ، آجيل ، دانههاى خوراكى و ماهى است كه تمامى اين مواد غذايى باعث كاهش التهاب مفاصل مىشوند .