معرفى اجمالى مركّبات موجود در كتاب
اسفيدباج
به فارسى شوربا نامند و از جمله اغذيه است .
ماهيت آن : مرقى است كه از گوشت بچهمرغ و بزغاله و حملان و غير اينها از گوشتهاى خفيفه لطيفه و بقول و حبوب و غير آن مانند اسفاناخ و كدو و ماش مقشر و جوِ مقشر و امثال اينها كه طعمى غالب نداشته باشند و ادويه حاره مناسبه ترتيب دهند .
اطريفل
اطريفل متخذ از سه ميوه است ؛ يعنى اهليلج و بليلج و آملج .
اطريفل صغير
اصل همه اطريفلات اطريفل صغير است و آن مركّب است از هليلجات خمسه ؛ يعنى پوست هليله زرد و پوست هليله كابلى و هليله سياه و بليله منقّى و آمله منقى به اجزاى متساوى . اجزا را كوفته بيخته به روغن گاو يا به روغن بادام شيرين چرب نموده به عسل معجون سازند .
اطريفل كبير
اطريفل كبير عمده اطريفلات است و نافع است از براى سوءِ هضم و برودت معده و امعاء و استرخاى معدى و مقوى معده و احشا است و هضم كننده ، و بالجمله نافع است از براى جميع امراض معده و استرخاى مثانه را مفيد است و باه را زياده كند و اوجاع ظهر را سودمند بود و دافع بواسير و رياح بود .
صنعت آن : پوست هليله كابلى ، پوست بليله ، آمله منقى ، بوزيدان ، بسباسه ، شيطرج