ويتامينهاى گروه
B
بيش از همه براى كاركرد مغز مهم هستند . اين ويتامينها محلول در آب هستند ، يعنى مدت طولانى در بدن ذخيره نمىشوند ( بر خلاف ويتامينهاى
A
و
D
) ؛ بنابراين بدن و خصوصا مغز مرتب به آنها نياز دارد .
11 ) ويتامين
B 1
: سوخت اصلى مغز ، گلوكز است ، ولى مغز بدون ويتامين
B 1
نمىتواند گلوكز را بسوزاند .
12 ) ويتامين
B 2
: در شرايط فشار عصبى ، مانند بيمارىها ، هيجانها ، ضربههاى جسمى و روحى ، پس از عمل جراحى ، احتياج بدن به آن افزايش مىيابد .
براى قوه بينايى مفيد است و خستگى چشم را كم مىكند . هنگامى كه به بيماران روانى دچار كمبود تغذيه ، ويتامين
B 2
تجويز شد و قند تصفيه شده كه يكى از علل اصلى كاهش ذخاير ويتامين
B 2
بود را به حد اقل رساندند ، حالتهاى عصبى آنها از بين رفت .
13 ) ويتامين
B 5
: از اختلالات مختلف عصبى جلوگيرى مىكند . در تبديل شدن تريب توفان ( اسيد آمينه مهم اعصاب ) به ويتامين
B 3
كمك مىكند ، انقباض شبانه ماهيچهها ، گرفتگى ساق پا ، كرختى دست و پا و بعضى التهابات شديد عصبى را كم مىكند و كمبود آن باعث كمخونى مىشود .