هرچه غذاى ما گوشتى و رو به چربى گذارد ، سلامتى كمتر و رو به نقصان خواهد گذاشت .
مقدار كلسترول و اسيد چرب غذاها
گروه گوشت
نكته جالب در اين مبحث ، توجه به ميزان كلسترول و اسيدهاى چرب مواد غذايى است .
گروه گوشت / وزن / چربى كامل / چربى اشباع / اسيد اولوئيك / اسيد لينونيك « 1 » / كلسترول
گاو / 30 گرم / 5 / 7 گرم / 6 / 3 گرم / 3 / 3 گرم / مختصر 27 ميلىگرم
گوساله / 30 گرم / 6 / 3 گرم / 8 / 1 گرم / 5 / 1 گرم مختصر / 27 ميلىگرم
برّه / 30 گرم / 3 / 6 گرم / 6 / 3 گرم / 4 / 2 گرم / مختصر / 27 ميلىگرم
جگر / 30 گرم / 5 / 1 گرم / 4 / 0 گرم / مختصر / مختصر / 75 ميلىگرم
گاو يخزده / 20 گرم / 2 / 1 گرم / 6 / 0 گرم / 6 / 0 گرم / مختصر / 18 ميلىگرم
گوشت سرد / 45 گرم / 7 / 9 گرم / 4 / 2 گرم / 7 / 2 گرم / 6 / 0 گرم / 50 ميلىگرم
مرغ / 30 گرم / 6 / 3 گرم / 2 / 1 گرم / 2 / 1 گرم / 6 / 0 گرم / 23 ميلىگرم
سوسيس معمولى / 50 گرم / 4 / 17 گرم / 9 گرم / 8 گرم / 4 / 0 گرم / 50 ميلىگرم
تخممرغ / 50 گرم / 6 گرم / 2 گرم / 5 / 2 گرم / 5 / 0 گرم / 253 ميلىگرم
ماهى / 30 گرم / 7 / 2 گرم / 5 / 0 گرم / 7 / 1 گرم / 5 / 0 گرم 21 ميلىگرم
قزلآلا و تون / 30 گرم / 1 / 5 گرم / 4 / 1 گرم / 5 / 1 گرم / 2 / 1 گرم
صدف / 30 گرم / 9 / 1 گرم / 6 / 0 گرم / 1 گرم / 3 / 0 گرم / 45 ميلىگرم
پنير / 30 گرم / 9 گرم / 1 / 5 گرم / 3 گرم / 45 ميلىگرم
پنير محلى / 50 گرم / 1 / 2 گرم / 1 گرم / 5 / 0 گرم / 5 ميلىگرم
بستنى ( 75 گرمى ) يك فنجان / 9 گرم / 5 گرم / 5 / 3 گرم / صفر / 43 ميلىگرم
هامش
( 1 ) - اسيدهاى اشباع نشده