باب دوّم : احكام سربريدن
حيوانات نجسالعين ، چون سگ و خوك قابل تذكيه نيستند . ديگر حيوانات حرام گوشت ، قابل تذكيه هستند ، ولى گوشت آنها خورده نمى شود . همهء حيوانات حلال گوشت قابل تذكيهء هستند ، و تذكيه آنها به شكلهاى مختلف است :
1 ) شتر فقط به وسيلهء نحر كردن حلال مىشود .
2 ) ماهى و ملخ فقط به وسيلهء صيد كردن حلال ميشوند .
3 ) حيوانات وحشى به وسيلهء ذبح و شكار حلال ميشوند .
4 ) حيوانات اهلى منحصراً به وسيلهء سربريدن حلال ميشوند .
احكام شكار گفته شد ، در اينجا احكام نحر شتر و ذبح حيوانات اهلى را در دو فصل بيان ميكنيم :
* * *
فصل اوّل : كيفيّت سربريدن و نحر كردن
( مسألهء 3686 ) به هنگام بريدن سر حيوان بايد چهار عضو آن بريده شود :
1 ) حلقوم ، كه مجراى تنفس است .
2 ) مِرى ، كه مجراى آب و علف است .
3 ) سياهرگ ، كه مسير رفت خون است .
4 ) سرخرگ ، كه مسير بازگشت خون است .