تخم مرغ زياد نخوريد
و كثرة اكل البيض و ادمانه يولد الطحال و رياحا في رأس المعدة و الامتلاء من البيض المسلوق يورث الربو و الابتهار .
( 1 ) زياد تخم مرغ خوردن موجب بزرگى سپرز و بادها در سر معده مىشود پركردن شكم از تخم مرغ كبابى باعث ضيق نفس و تنگى سينه ميگردد .
دكتر گيلورد هاوزر دانشمند و غذاشناس مشهور در كتاب گذرنامه خود ميگويد تخم مرغ در تغذيه مقام مهمى چون شير دارد زيرا داراى مواد سفيدهاى از نوع عالى است و سرشار از تمام ويتامينها باستثناى ث مىباشد ، و براى هر كس لازم است كه در هفته چهار تا پنج تخم مرغ بخورد ولى اشخاص سالخورده به علت كولسترولى كه در تخممرغ هست بايد احتياط كنند و از مصرف آن خوددارى نمايند و آن را به حد اقل ممكن تقليل دهند .
كلسترل سمى است كه عامل اصلى ساختمان سنگهاى صفراوى و كبدى و مثانه مىباشد .
علاوه بر آنكه نبايد به خوردن تخم مرغ ادامه داد در يك وعده هم نبايد زياد خورد خصوص اگر با پوست كنار آتش پخته باشد تخم مرغ خام خوردنش خوب نيست پخته و سفتشدهء آن مطلوب نيست بهترين پختنها نيم بند كردن آنست ( عسلى ) .
براى عسلى كردن تخم مرغ نبايد آن را در آب جوشانيد بلكه بايد در آبى كه نزديك به جوش باشد آن را به عمل آورد .