مصادره : الكبد ، الكلاوي ، البيض ، الخضراوات الخضراء ، خميرة البيرة ، الحليب ، لحوم الدواجن ، الحبوب الكاملة من أكثر الأغذية وفرة بهذا الفيتامين ، كما يوجد في الجزر والأسماك .
يتسبّب نقصانه في حدوث اضطرابات عصبية تنتهي غالبا بالشلل ، التهابات الأغشية المخاطية للأمعاء ويصاب المريض بالقيء ، وأهم أعراض نقصانه هو انهيار قوة الإنسان نتيجة اضطراب عمل الغدّة فوق الكلية .
* البيوتين :
وهو من فيتامينات
B
المركبة ، وهو مادة بيضاء بلّورية ، يذوب في الماء والكحول ، مهم لصحّة الجلد .
نقصانه يحدث جفاف البشرة وتقشّر الجلد وتحوله إلى اللون الداكن ، خصوصا الأيدي والأذرع والأرجل والرقبة ، ويحدث تغيرات في اللسان ، كما يحدث نقصانه فقدان الشهية ، وكسل وتعب وكآبة وانحطاط شديد ، أرق ، آلام عضلية ، فقر دم ، وارتفاع بسيط في مستوى الكوليسترول في الدم .
يوجد هذا الفيتامين في الكبد والخميرة ، وجنين القمح وفول الصويا ، البيض ، الحليب ، الكلاوي ، اللحوم ، الخضر الورقية .
* الكولين :
من فيتامين
B
المركّبة ، يشارك العديد من الفيتامينات في هضم وتمثّل الأغذية ، ويحول دون تراكم الدهون في الكبد .
نقصانه يسبّب ترسّب الدهون في الكبد وتليّفه ، ويؤدي إلى حدوث نزيف في الكلى والعين وتضخّم الطحال ونقص في حجم الغدّة الدرقية .
يوجد في البيض واللحوم والحبوب والبقول ، البذور الزيتية ، الخضراوات ، الفواكه ، الحليب ، التفاح .