قسما كبيرا من الحديد يخرج منه ، وهذا ما نراه من تساقط قطرات الماء من اللحم المشوي ، فليكن التمليح بعد الشوي نعم من المستحسن مسح اللحم قبل شيه بزيت الزيتون .
لتناول اللحم طرقا عديدة :
1 - الشيّ وهو أفضل الطرق لأنّه يحافظ على بقاء المواد الغذائية .
2 - القلي .
3 - السلق وهو يفقد الكثير من المواد الغذائية إلّا أنّه يساعد على سرعة الهضم .
وأما تناول اللحم نيّا فله مضار كثيرة لانتقال الجراثيم الحيّة إلى الإنسان ولذا
سئل الإمام الصادق عليه السّلام عن أكل اللحم النيّ فقال :
« هذا طعام السباع » .
الشفاء في الغذاء في طب النبي ( ص ) والأئمة ( ع ) — صفحة 462
مساهمون: حسين نجيب محمد
ص٤٦٢