البقر
( The Beef )
Les Boeufs - Bos
اسم يطلق على جنس البقر ، من الفصيلة البقرية
« Les Bovides »
التي تشمل البقر والجاموس وغير هما . وللبقر سلالات وعروق منها في الشام : البقر البلدي ، والجولاني ، والعكش ، وهناك سلالات كثيرة للبقر في العالم .
ولفظ « بقر » - في اللغة العربية يطلق على جنس البقر من ذكر وأنثى ، وهو يذكّر ويؤنّث . يقال للبقر جماعة : بقر حلوب ، بقر حلوبة ، ويقال للبقرة الواحدة : بقرة حلوبة . أنثى البقر تدعى « البقرة
« Vache - COW
، وذكر البقر يدعى « الثّور
« Taureau - Ox
. وولد البقر الذكر يدعى « العجل
« Le veau - Calf
والأنثى ( العجلة ) .
البقر عند العرب
يعيش البقر في الأراضي المشجّرة ، ويألف الظل والماء ، ويحب الماء الصافي - بضد الخيل والجمال - والبقرة تحمل ولدها تسعة أشهر - كالمرأة ، وإذا مات - أو ذبح - لا يدر لبنها ولا يسكن خوارها ، ولذلك يسلخ أصحابها جلد ولدها ويحشونه تبنا أو غيره ويضعونه إلى جانبها لتدر له وتسكن ، ويسمى هذا « البوّ » .
عرفت البقرة بسعة عينيها وجمالها ، وقد تغنى بعض الشعراء العرب بجمال البقر وفوائده للانسان ، منهم الشاعر الأصبهاني « أحمد بن علوية » من أبناء القرن الثالث الهجري ، قال في عجلة الأبيات التالية :
يا حبّذا محضها « 1 » ورائبها * وحبذا في الرجال صاحبها
عجّولة « 2 » سمحة مباركة * ميمونة طفّح محالبها
هامش
( 1 ) المحض : اللبن الخالص بلا رغوة .
( 2 ) لغة في عجلة .