المتّة
( The Paraguaay - tea )
Le mate ( yerba )
نبات أمريكي ينمو بريا في جبال البرازيل والاورغواي والأرجنتين ، يستعمل ورقه كالشاي ، ويعرف باسم « بهشيّة أمريكية
« Houx du Paraguay »
وشاي برغواي
The du » « Paraguay
، ويعرف في البلاد العربية باسم « متّه
« Mate
. فاسم « شاي برغواي » مترجم ، و « المتة » من لغة قديمة كانت في البيرو .
ينمو هذا النبات بريا ، كما يزرع أيضا ، ويرجع استعمال هذا الشاي في أمريكا الجنوبية إلى زمن قديم ، استعمله سكان تلك المناطق ، ثم استعمله المستعمرون البيض ، وأصبح اليوم مشروبا عالميا .
توصف شجرة هذا النبات بصغرها وخضرتها الدائمة ، وأوراقها البيضوية الشكل ، وحافتها المسننة ، وهي تشبه أوراق الشاي .
كيف تصنع المته :
تقطع الفروع الصغيرة من الشجرة بدقة ، وتجفف في الشمس ، وتضرب بالعصي لتتساقط الأوراق فتدرس وتنخل وتحمص . يصنع المشروب منها :
بأن يغلى الماء ، ويوضع مقدار من « المته » في كأس مع السكر والليمون ، ويصب فوقها الماء ، ويمص بأنبوب مجوف مصنوع من الفضة أو النحاس أو القش يعرف باسم « بومبيل » . والعادة أن توضع المته في كرة من القرع الصغير أو الخشب المحفور المجوف ، ويتباهى الشاربون بصنعها وزخرفتها هي و « البومبيل » .
نقل شراب المته من أمريكا الجنوبية إلى الشام وغيرها من البلدان العربية المهاجرون العرب إلى أمريكا والعائدون منها ، وأصبح شرابا منتشرا في موطن العائدين الأول ثم انتقل إلى المدن الأخرى .