القشدة
( The anona )
L'anone
شجر مثمر من فصيلة القشديّات
« Anonacees »
، سميت بهذا الاسم تشبيها لها بالقشدة الحيوانية ، لأن لبها يشبهها . يسمى هذا الثمر أيضا « السفرجل الهندي » ، وهي من أصل أمريكي ، ولم تذكر في المصادر العربية .
تنبت هذه الشجرة في امريكة - وبخاصة البرازيل - وفي الهند ، وفي مصر ، وهي تضم عدة أنواع .
حجم الشجرة صغير ، وأزهارها عطرية ، وثمارها كرّية ، أو مخروطية ، ولونها أخضر ناصل . لبها وافر الحلاوة ، ولونه أبيض أو مصفر ، ليّن القوام ، رائحته عطرية أو طيارة .
من أنواعها المشهورة : الويتسوب - القشدة البلدية - ثمرتها خضراء مصفرة . متدرنة ، لبها أبيض ، يفضل في الأكل على جميع الأنواع .
والجوانابانا - القشدة الشوكية - وشجرتها صغيرة رقيقة ، وثمارها كبيرة بيضية لونها أخضر داكن ، ولبها أبيض عطري جدا ، يتفوق في عمل المشروبات .
وهناك قشدة « قلب الثور » ثمرتها قلبية الشكل ، لونها بني مائل للحمرة ، ولبها لين وأبيض عطري ، حبيبي عند القشرة ، عديم الطعم .
ثمر القشدة - على العموم - لذيذ ، سكري الطعم ، عطري الرائحة .
إذا أخذ وحده رطب الصدر ، ولكن كثرة أكله تسبب الحمى وفيضان الدم .
وتستعمل علاجا للحصيات الصغيرة ، ولأمراض المثانة . قال العالم « ميريه » :
إن ثمر القشدة بارد ، ثقيل ، عسر الهضم ، فلا يسمح للمرضى بتناوله .
القشّة
لفظ شعبي يطلق في بعض البلدان العربية على طبخ أحشاء الضأن - أو البقر -