الفواكه
( The fruits )
Les fruits
تقول معاجم اللغة العربية : إن كلمة الفاكهة هي مؤنث الفاكه ، وهي : كل ما يتفكه به ؛ أي يتنعم بأكله رطبا كان أم يابسا : كالتين والبطيخ والزبيب واللوز والرمان ، وجمعها « الفواكه » .
فالفواكه - إذن - هي مآكل يتنعم الانسان بأكلها لأنها من « الطيبات » التي أوجدها الخالق جل جلاله ، وأباح أكلها ، بل حثّ على أكلها في آيات كثيرة من كتابه الكريم ، كما نوّه في آيات عديدة أيضا بذكر « الفواكه » لأنها من « الطيبات » ، ثم لأنها مما يتمتع الانسان بأكله ، ويستفيد مما أودع فيه من خواص غذائية ودوائية ، ولقد أوصى الأقدمون بتناول الفواكه لشفاء كثير من الأمراض .
وجاء في « الطب الطبيعي » حديثا ما يتفق مع كثير مما ذكره القدماء عن فائدة الفواكه .
القيمة الغذائية في الفواكه :
إن الفواكه يجب أن تحتل مكانا هاما في غذائنا ، لأنها تقدم لنا تغذية سليمة جدا ووافرة الحيوية .
إنها تجهز عضوية الجسم بحروريات صالحة بسبب السكر الموجود فيها وهو من « سكر العنب
« Glucoses
و « سكر الفواكه
« levuloses
، والذي يحتوي كميات قليلة الأهمية أو كثيرتها بحسب أنواعها ، وتتراوح هذه الكميات بين 1 % و 25 % .
وتجهز الفواكه الجسم بفيتاميناتها الوفيرة ، وبخاصة فيتامينات ( ب ) و ( ج ) . والفواكه ذوات النوى تحوي كثيرا من الأملاح المعدنية - كالحديد ، والكلسيوم ، والفوسفور ، وغيرها - وهذه الأملاح ذات أهمية كبيرة في حفظ التوازن العضوي في الجسم .
وهناك فواكه تحتوي على عناصر هلامية تجعل عصيرها مخثرا يصلح