ر
الرّاتينج
( The resin )
La resine
هو مادة تنضحها بعض النباتات ولا سيما الصنوبريات والبطميات ، كالصنوبر ، والسرو ، والأرز ، وغيرها . وتسمى « راتينج » و « عرق الشجر » و « راتين » . وكلمة « راتينج » مأخوذة من
« Rhetine »
اليونانية .
والراتينجيات طيبة الرائحة ، ومفيدة للمعدة ، وتفتح الشهية ، وكانت تستعمل في المآكل القديمة على مدى واسع ، مثل غيرها من الأبازير والأفاويه
ذكرناها للتعريف بها ، وستمر بالقارىء في وصفات بعض المآكل العربية القديمة ( ر . قاموس الطبخ الصحيح ) .