إن خير أنواع الدراق الذي نتناوله ، ما كان ناضجا . طريا ، ناعم الملمس ، يذوب في الفم تلقائيا .
ومن الطريف أن نعلم أن أزهار الدراق وأوراقه تحتوي على خاصيتين متنافرتين ، فإن لمغليهما مفعولا مهدئا للأعصاب ، ومثيرا للأمعاء . ففي حالة توفز الأعصاب يعطى منقوع أزهار الدراق المرفوعة على النار حتى الغليان ، والمبردة إلى اليوم التالي ، فهذا من شأنه أن يسبغ على شاربه الهدوء والسكينة ، أما في حالة ركود الأمعاء فإن نفس الوصفة تصلح لإثارتها وحملها على الحركة والتخلص من الفضلات السامة ، والقضاء على الإمساك .
المشمش
Abricot
أما المشمش ، فهو من أشهر وأشهى فواكه الصيف وأقربها إلى إقبال الآكلين . .
وتمتاز أراضي سورية بإنتاج أنواع عديدة فاخرة من المشمش تبلغ عشرين نوعا ، أشهرها :
البلدي الذي يمتاز بحلاوة طعمه وكبر حجمه ولونه الضارب إلى الحمرة وكثرة أليافه ، والعجمي الذي نعرفه بلونه العاجي الضارب للحمرة ، وكبر حجمه ، وكثرة حلاوته ، وقلة أليافه ، ثم الوزري والتدمري والكلابي ، وهذا الأخير صغير الحجم ، رخيص الثمن ، وتزيد نسبة إنتاجه عن الأنواع الأخرى .
إن ثمار المشمش تحتوي 30 % من وزنها بذورا ، وتحتوي هذه البذور 20 % من وزنها لحمات جافة ( واللحم ما يؤكل من بذور المشمش ) أما الباقي أي المشمش بلا بذور فهو ما يدعى بلب المشمش .
تركيب لب المشمش الكيماوي :
يحتوي لب المشمش في كل 100 غرام منه على المواد الآتية :
ماء 81 %
مواد سكرية 1 ، 8 %
مواد معدنية 8 ، 0 %
حموض عضوية 1 %
مواد سللوزية 8 %
والفيتامينات ( آ
A
) و ( ب 1
B 1
) و ( ب 2
B 2
) و ( ج
C
) .