طعمها مخاطي لزج .
إن الصنف الورو آسيوي شائع في كل أرجاء الجزائر .
التسميات الشعبية : خبيزة ، أمجير .
ولقد ذكر ابن البيطار تحت اسم خبازي
Malakhe
لديوسقورديوس ، المطابق للصنف
Malva
لبلين ، ولكن على غرار المؤلفين العرب فقد ميّز صنفا بريا وصنفا مزروعا هو : الملوخية ( وهي كلمة مقتبسة بشكل طاهر من اليوناني
Malahe
والذي يعني في الحقيقة نبات آخر
Corchorus
( الملوخية ) ، وأما بالنسبة لعبد الرزاق الجزائري فقد أشار إلى عدة نباتات تقريبا قريبة : الخبازة مع المرادف أم الجير ( الجنيزة ) ، ( الملوخية ) والبامية المشهورة في الجزائر باسم ملوخية ، وقناوية في قسنطينة .
وفي الطب الشعبي ، فقد استخدمت الخبيزة خاصة في الاستعمال الخارجي لمعالجة الدمامل الخراجات والأورام ، أما في الاستعمال الداخلي فقد ذكرت في جميع حالات الالتهاب و ( أمراض المجاري البولية المغوص الكلوية التهاب المثانة . . . ) وللجهاز الهضمي ( التهاب القولون التهاب المعي ، الإمساك ) . . . تندرج الخبيزة في المنقوع المغلي للأربعة أزهار مع الخشخاش المنثور ، حشيشة السعال ، البنفسج ، ويضاف إليها أحيانا الخطمي ، البوصير الأبيض ( آذان الدب ) .
الخواص : ملطفة مسكنة ، معقمة مطهرة مقبضة ، مساعدة على الهضم ، مهدئة ، مطرية ملينة ، مسهلة ، مقشعة ، مصرفة محلة . . .
الأقسام المستخدمة : الأوراق ، الأزهار الجذر .
المكونات الرئيسية : مزيج صمغي عفصيات ، أنتيوسيانات ( مالفين . . . ) سكريدات ، عناصر معدنية ، فيتامينات ( أ ) ( ب 1 ) ، ( ب 2 ) ، ( ث ) . . .
هناك أصناف أخرى من الخبيزة تعتبر فعالة جدا ، والتي منها الخبيزة ذات الوراق المستديرة
Malva rotundifolia
وهي نبات متوسطي نادر نسبيا في كافة أنحاء الجزائر ، ذو خصائص مشابهة لخصائص الخبيزة الكبيرة ، والخبيزة ذات الأزهار الوردية ،
Malva parviflora
وهي صنف متوسطي شائع في كل مكان ، حتى الصحراء ، ذو خواص قريبة من الصنفين الآخرين ، ويعتبر بالإضافة إلى ذلك ، كمدر للطمث ومعرّق .
خردل ( الصليبية )
Moutardes
Sinapis et Brassica sp . ( Cruciferes )
هي عبارة عن نباتات عشبية حولية ، ذات ساق منتصبة من ( 2 ، 0 ) إلى ( 1 ) م أوراقها قيثارية أو وترية ، مفصصة ، أزهارها صفراء في عناقيد طرفية نهائية ، ( أعذاق ) ، الكم متميز بالصليبات بعدد ( 4 ) و ( 6 ) أسدية ذات مآبر صفراء ، ثمارها خطية ، أسطوانية ، منتهية بعقفة ( منقار ) .
خردل أبيض
Moutarde blanche
Sinapis alba L .
اسم آخر : خردل أصفر
هو نبات عشبي حولي ، وبري ، ذو أوراق رائشة مفصصة ، مسننة ، ثماره وبرية ، غير مطبقة ، محدبة ، بدلا من الأغماد ، ذات عقفة ( نتوء ) طويلة نوعا ما ، بذوره صفراء ، صنف المناطق المعتدلة ، شائع في التل .
التسميات المحلية : خردل الأبيض ، وردال .
إن الخردل الأبيض هو أقل فعالية من الخردل الأسود ، تستخدم الصناعة الغذائية بذوره لإنتاج الخردل ، الخردل الحلو المنكه ( في صورة عجينة ) ينشط الخردل الهضم والإفرازات المعقدية . وإذا أخذ بجرعة كبيرة عالية ، يصبح مقيئا .