الفرق الواضح بين ارتفاع مستوى سكر الدم بعد تناول مريضين لكل من عسل الصيف وعسل الشتاء .
عيار السكر الدموي
( الشكل 8 )
متوسط سكر الدم عند مريضين سكريين بعد تناول 62 غ عسل صيفي . . وعسل شتاء
ويبين العالمان « 1 » ستراوس وروزنفلد بأن السكاكر المختلفة تعطي نتائج متباينة أيضا ، وبأن سكر الفواكه يحتمله السكريون أكثر من سكر العنب ، كما أن الدكسترين ، الذي يعطي بالإماهة ذرات من سكر الفواكه والملزيتوز الذي يعطي ذرتين سكر فواكه ودرة سكر عنب ، لهما نفس الأثر الحسن عند المصابين بالسكري . وتبرز في هذا المجال الأعسال الغنية بالدكسترين أو الملزيتوز أو سكر الفواكه ، ويفضل الأمريكيون عسل اللاسعات المائية
Nyssa Aquatica
أما الدكتور أمايس
Ameise
فيصف عسل نبات الطوبال
Typelo
لارتفاع نسبة سكر الفواكه فيه .
ومنذ عام 1934 كتب الدكتور دسدريوس
Desiderius
من المكسيك في مجلة عالم
هامش
( 1 ) عن كتاب« Traite de Biologie de I'Abeille »ريمي شوفان صدر عام 1968 .